子供の頃の夢

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子供の頃、誰もが
『ミスター味っ子第一話の超極厚カツ丼』を
食ってみたいと思ったはずです。。

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興味を持ったことは何でも実行するのが
私のポリシー…
今回はこのカツ丼製作にチャレンジしてみようと思います。。



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まず肉。。
こんな分厚い肉は近所のスーパーには
売ってないですの。


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しょうがないのでトンカツ用のロースではなく
バラブロックで代用。。


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衣は小麦粉に山芋をすりおろして混ぜます。。
なんか白いのがビジュアル的にヤバ気ですが…
卵を混ぜて紛らわせましょう。


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山芋のせいで衣が肉に付きにくかったですが
なんとかパン粉までつけてあとは揚げるのみ。。
高温の油で10秒ほど低温の油で8～10分と、
二度揚げします。。
(衣をサクっと揚げたあと中までじっくり火を通す為らしい。。)


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出来たのがコレ。。
衣のおかげでふたまわりほどデカくなってます。。


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食った感想…
噛み切れません。。
安いバラ肉で若干固い、というのもあるんですが
分厚すぎて噛み付くのが困難なのです。
今度やる時はトンカツ用ロースを3枚くらい重ねてやってみますか。。
ボリューム満点なので作る時は覚悟しておきましょう。。

あ、衣は山芋のおかげでサックリと非常に食感がよかったです。